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5月18日下午，后勤保卫处组织开展食堂疫情防控和食物中毒应急演练，现场模拟就餐期间有学生出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，开展应对不同情景、环节、流程的应急响应和处置工作。食堂管理层和员工153人参加演练观摩。

本次演练共设置6个场景。“某日中午食堂就餐高峰期，突然就餐完毕的叁个学生出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，食堂经理见状后立即宣布停止供餐工作，用餐者全部停止用餐。”根据设定的演练背景，参演人员按事先制定的演练方案和应急处置预案，由“宣布停止供餐”开始，从启动应急处置预案、宣布进入应急处置状态、事件汇报、人员救护、维持秩序、封锁保护现场、封存可疑原料和食品留样等各环节的实战演练。

后勤保卫处处长廖新辉对演练作了点评，认为本次演练各环节流畅，体现了实战性，达到了预期效果。他从后勤保障角度就如何做好下一步疫情防控工作明确要求。一是强化思想认识。要充分认识到当前疫情防控的严峻性、复杂性、艰巨性，坚决克服麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态，从严从紧从实从细抓好疫情防控各项工作。二是严格落实措施。要坚定信心，做好疫情防控政策的贯彻者、宣传者、执行者，坚决筑牢疫情防控屏障，严防疫情输入校园，维护广大师生员工生命安全和身体健康。叁是加强应急管理，加强应急管理队伍建设、应急管理培训，完善应急预案，强化应急演练，提升应急能力和水平，努力实现“无急可应，有急能应”的目标。